心得体会的书写能够让我们在生活中得到的启发得到记录,养成写心得体会的好习惯是有助于我们认识世界的,大学生范文网小编今天就为您带来了做菜心得体会字8篇,相信一定会对你有所帮助。
做菜心得体会字篇1
今天爸爸妈妈都上夜班,很晚才回来。做完作业玩电脑后,肚子开始唱《空城计》。我到处找,还是找不到吃的。我别无选择,只能自己做饭。但是一到厨房,我就傻眼了。我是独生子。我是家里的小公主。妈妈不让我做饭,我只好看着。但是这次让我自己做饭,我一个菜都没做!这真的让我很尴尬,但是肚子还在咕咕叫,我别无选择,只能硬着头皮给自己做饭。
一上手就开始切猪肉。啧啧,奇怪的东西,这把刀在我妈手里那么好用,在我手里却很重要!我尽力控制大刀,小心翼翼的砍。一个是不小心,因为刀太重,从我手里经过。还好脚离大刀很远,只割了一点皮。最后花了很大力气。最后切肉。但是在我眼前的不是一些薄如纸的猪肉片,而是一些厚度为0的猪肉片。5 cm猪肉,大小不一。
开始炒菜的时候,打开煤气炉,开了火,慌慌张张的放油。过了一会儿,只听到“吱,吱”的声音,知道油热了,就把猪肉从半米开外扔了出去。没想到一扔进去油就跳出来了。当时只听到吱吱声,让我魂都没了。冷静下来后,我拿起铲子,把猪肉翻来覆去,然后合上盖子。猪肉快熟的时候,我打开盖子,放点盐进去,然后合上盖子加热。可以夹出来吃。
我把饭加热后,开始吃。我拿起一块猪肉咬了一口。哦,真香!很好吃。
今天,我很开心,因为我学会了做饭!
做菜心得体会字篇2
今天是暑假的第一天,老师给我们特殊的作业——学做菜,我听了后感到惊奇不已!
我先让妈妈带着我去买土豆,让妈妈叫我炒酸辣土豆丝,妈妈快活的答应了我。
我们买到土豆后,妈妈让我先给土豆们脱下外衣(削皮),然后给它们洗了个澡(洗一下),它们俩僦像两个洗过澡的小胖子,真可爱。现在我要开始切土豆了,我先细心的把土豆切成一片片的薄片,然后把土豆片对齐,再切成一条条的细土豆丝,切完后又准备好干辣椒皮和大蒜,一切准备就绪后,我打开煤气,把锅清洗干净后,再把锅放上去,等锅烧热后放入食用油和干辣椒,可没想到油一下子蹦到了我的脸上,我手忙脚乱的把土豆丝倒了进去,然后学着妈妈平时炒菜的样子认真的炒了起来,放点盐吧,可我不知道应该放多少,哎!不管了,我倒了两瓢想,然后放了点鸡精,应该差不多了吧,我用铁铲铲了起来,啊!一盘土豆丝终于做好了。不一会儿,我就把土豆丝炒好了,我连忙端出我做的酸辣土豆丝,说:妈妈,您尝尝。”妈妈连忙拿起筷子尝了一口,“真好吃,我儿子真能干,能帮妈妈做菜了”。妈妈大声说,我也迫不及待的拿起筷子尝了尝,啊!真难吃,不但咸而且由于切的粗细不一,有的熟了有的还是生的。在我平时看起来一点一起眼的一盘土豆丝,轮到我来做就不好了。
我红着脸,很不好意思,妈妈安慰我说:“任何事都不是向你想的这么简单,都是要经过努力才能获得成功的”。
今天,我不仅学会了炒酸辣土豆丝,还学会了怎么做事。
做菜心得体会字篇3
今天我要亲自学做一道菜,它就是——鱼香肉丝。
妈妈告诉我,鱼香肉丝,可不是有鱼香味的肉丝,关于这道菜,还有一个来历呢:原来有一个人,为了节俭,就把做鱼剩的料和肉丝一块炒,炒熟之后,非常好吃,就这样,一传十,十传百,鱼香肉丝就传到了今天,真有意思,现在妈妈开始教我准备了,我先把妈妈切好的肉丝(妈妈说肉丝我切不细)放进了盐,藕粉,使劲搅合,嘿,还挺累人的,原来做饭是看着简单做着难,搅匀了以后,我又开始切葱了,我切的有的大,有的小,
妈妈说我切的方法不对,又给我切了几下,我切的和妈妈切的葱看起来简直是天壤之别,哎呀,一不小心,又把瓶盖碰掉了,爸爸说我真是”业务不熟“呀,还要切姜和蒜,放进碗里,把木耳泡发,下面该红萝卜了。妈妈说我切的不好,让我用擦子擦成丝,改兑糖醋汁了,把糖醋和欠兑点水就成了。准备好了,下面该炒了,我先把锅放上,改放油了,妈妈说做鱼香肉丝油要多放一点,我看着油冒烟了,把肉放进去翻炒,翻着翻着肉就飞了出去,妈妈还笑我呢,肉炒熟了,把它放进碗里,下面该放豆瓣酱了,炒一下,放进去葱姜蒜,炒出香味,又把木耳和红萝卜丝放进去,加盐一块炒,我又把炒好的肉丝放进去一块炒,最后浇上准备好的糖醋汁,炒一两下,就出锅了,拌上米一尝,嗯,味道不错,自己做的饭吃起来就是香。
今天做菜让我体会到了做饭的不容易,什么事情只有亲身体会,才能懂得珍惜,以后我一定好好珍惜粮食。
做菜心得体会字篇4
今天,天晴得像一张蓝纸,几片薄薄的白云,像被阳光晒化了似的,随风缓缓浮游着,润红的骄阳也为它添加了一抹色彩。
早早做完作业的我,悠闲自在地在院子里溜达,像一只在跳踢踏舞的小柯基手舞足蹈,欢快极了。
欢快的我随意地问了问爷爷:“你最喜欢吃什么呀?”“红烧肉。”我一听便开始向厨房奔去。我翻了翻冰箱,捕捉到了一块肥瘦相间的肉,据奶奶说现在的猪肉贵得离谱。我心想:可要好好对待这块肉啊!不过,难怪妈妈总开玩笑说现在的我很值钱!嘻嘻?
作为新手,我决定去查查红烧肉的做法,查完一番搜索,幸亏家中材料齐全。八角、香叶、冰糖、肉、姜……材料一一备在盆里后,我将红烧肉放入锅中焯了一会儿,捞起。锅洗干净,倒入油……煎肉的过程我是百感交集呀。油噼里啪啦的表演交响曲和舞蹈后,我的手这一处红,那一处红,都快成红烧大猪蹄了!
煎完一块块肉后,我将它们装进了盘子里,又一次在锅中倒入了油,放进冰糖炒至焦黑,再放入煎完的肉块,备盆里的八角、香叶、姜……炒香,大概三分钟后,加入刚烧开的水,盖上锅盖煮到汁只剩一点为止。
又是一个漫长的过程,十分钟,二十分钟,二十八分钟……墙上的钟滴答滴答地跑过去了,而我的红烧肉也可以出锅了。
挑完香料的红烧肉已经在等待着人们的到来,似乎它跟我一样拥有激动、快乐的心情。“爷爷,红烧肉出锅了,可以吃了!”“来了,来了,尝尝孙女做的红烧肉,好吃好吃。”紧接着,奶奶也被我喊来尝尝。“很棒,继续努力!”爷爷竖起大拇指。“都快跟我做得一样好吃了!”奶奶哈哈大笑。此时的我,似乎是泡在蜜罐里的小昆虫,甜蜜的很!
我收拾着厨房,头海又回放着刚才欢乐的画面,而笑声似乎还在房子里回荡!
做菜心得体会字篇5
从厨房里传来一阵阵嘈杂的声响,一个小男孩在里面忙碌,那便是我。
我拿出了一个黄澄澄、凹凸不平的脏土豆和一把锋利的菜刀,跪到垃圾桶旁,拿出菜刀斜着给土豆脱‘衣服’,时不时发出‘沙沙’的声音。我用力地披着,脸上那晶莹的汗珠滑滑梯般地流了下来。我想:披土豆真累!早知道就不烧饭了。不一会儿,土豆那金黄的肚皮就不由自主显露出来,闻起来有一股说不出的气味。
接着,我把土豆放在水槽里,打开水龙头,用水给土豆洗了个’冷水澡’,又给它全身按摩了一番。土豆似乎长脚了,滑溜溜的,一不留神就会掉到地上。
然后,我拿出辣椒和菜刀,‘嚓嚓’地切起了辣椒,一会儿就切好了,里面蹦出了许多颗又小又白的辣椒仔,像在跟我打招呼。随后,我又拿出土豆,一手拿菜刀,一首按在土豆上,把土豆竖着切上一排。再把五六片薄薄的土豆横着叠在一起,拿起菜刀竖着切,切得薄薄的。然后再把一根根土豆丝放在一个盆状的漏斗里,打开水龙头,仔仔细细的地个‘冷水澡’。做完这一大堆事后,我整个人都要垮了似的。我不耐烦地问:“爸爸,什么时候才做完?"“不要这么着急,还有一大堆事呢!"听完这句话,我也只好服从命令继续了。
最后,我在锅里倒入油,打开油烟机、燃气灶,把辣椒和土豆丝同时放入锅中,再撒上盐,倒入酱油、酒和醋,拿出铁铲,开始炒土豆丝了。我拿着铁铲上下翻滚着,炒了好久,我拿起筷子尝了尝,真好吃!说着我就把土豆丝盛到碗里,大吃特吃了一顿。
自己烧的土豆真好吃,都甜到我的心田里。爸爸笑着对我说:“做事坚持,就会有收获!加油吧!”
做菜心得体会字篇6
不在我的生活中有许多第一次,比如第一次帮妈妈充公交卡,第一次去供电局交电费……可我记忆最深的还是第一次做饭。
暑假里,表妹一家到我家来玩,我和表妹整天都叫唤,说饭菜不好吃,总是鸡蛋里挑骨头。有一天早上,妈妈突然宣布中午由我和表妹来做饭,我们顿时傻了,因为我们从来没做过饭。不过我和表妹还是硬着头皮答应了。我飞快地找出一本菜谱,在几十多种菜谱中,我们选择了做起来简单而且大家都爱吃的西红柿炒鸡蛋。
到了中午,妈妈催促我们赶快做饭。好,说干就干,我先将已提前浸泡的米洗净倒进电饭煲中,按妈妈说的加入和米同体积的开水,然后插上插头按下煮饭按钮,米饭就不用去管它了。然后我又把菜谱翻到西红柿炒鸡蛋那一页,再从冰箱中拿出三只鸡蛋,又拿出一个玻璃碗准备捣鸡蛋用。
首先应该把鸡蛋弄破,我把鸡蛋往碗边上一磕,太好了,鸡蛋开口子了,我把成了两半的蛋壳向两边一拉,蛋液流进了碗里。三只鸡蛋都弄破后,我要开始到鸡蛋了,为了快一点做好菜,我吩咐表妹赶快切西红柿。切西红柿和到鸡蛋不是大问题,难的在后面呢。该炒菜了,我们点上火,我提起装油的瓶子往锅里倒油,这下可好,油锅里的油不断往外溅,忘了妈妈提醒的应该等锅里的水干了才能倒油了,我急忙把倒好的蛋液倒进锅里。只见液态的蛋液从四周向中间逐渐变成块状,不知是关顾着看鸡蛋表面好没好还是被油锅发出的响声给吓着了,我们居然忘记了给鸡蛋翻面了,结果等表面的鸡蛋全变硬了,贴着锅底的一面却全糊成了焦炭。锅也特别难洗,一盘西红柿炒鸡蛋变成了“西红柿炒焦炭”了。
我们费了九牛二虎之力才算做好了一个菜,做饭然来这么不容易,我们再也不敢挑食了。
名师点评:小朋友,老师看着你写的做西红柿炒蛋的过程觉得十分有趣,第一次做菜的困难在你笔下这般生动活泼。细节也写得非常好。最后总结到通过这次做菜体会到它的不易,也知道了不该挑食,非常有意义的一件事。希望你以后能多体验生活,写出同样真实的生活小事。
做菜心得体会字篇7
快过年了,如今自己已经是成年人了,不能再像曾经过年一样就等着收过年钱,长大了不仅仅要表现在年龄上,更要表现在我们的行动上。于是今年我决定送父母一顿自己亲手做的饭,让他们感受到我的成长,赶到欣慰与温暖。
这段时间处于年终,爸爸妈妈的工作都特别的繁忙,于是中午饭便没有足够的时间做。我便是在姥姥姥爷家解决中午饭,爸爸妈妈则只能在食堂吃。
食堂的饭菜固然完全比不上家里的,于是我准备为爸爸妈妈做一顿中午饭。那天早上我起了个大早,提醒了爸爸妈妈中午要回家吃饭。爸爸妈妈的脸上固然是有些吃惊,但是还是笑了笑,我想他们明白我的意思。
首先去超市买菜。复杂的饭菜我固然也不会,只能做些比较简单的,代表我的一份心意,只要是用诚意做饭,我相信会有美味可口的饭菜的。在超市我发现我完全不知道每份菜应该买多少,只能凭着感觉。我现在也才明白其实买菜并不是那么容易,我懂得了妈妈的'辛苦。每天下午下班本来就已经很累了,还要到超市买菜,想着什么样的饭菜合口味又营养,拎着重重的口袋去挤公交。想到这些不禁心里有些难过,我已经成年了却没有办法为妈妈分担这样的辛苦。
费了九牛二虎之力好不容易买完了菜,回到家便正式开始了为父母做饭。
其实我对做饭可以说是一窍不通,我在网上找到了一份食谱,相对来说比较简单一些并且用我的所买的.材料便可以完成——大锅菜。
在厨房里我只能用慌张,手足无措来形容自己,什么都找不到,什么都不熟悉。水烧开了我也没注意到,直到漫出了锅,我才察觉。然后我把洗好的菜放进锅里,于是放调料又成为一大难题。我只能一点一点的加,加一点就尝一下味道是否合适。终于自己觉得味道差不多了,便盖好锅盖,静静的等待大功告成。由于没有什么经验一锅菜什么时候能好,我也只能等在旁边。经过漫长的等待终于一锅大锅菜做好了,但是我发现土豆几乎都煮化了,也没办法了,再重新弄时间也不够了。
折腾了一上午,全是疲惫。但是一想到爸爸妈妈终于可以在家吃一顿午饭了,心里总是很温暖很充实。
没过多久,爸爸妈妈便回来了,他们看着我做的饭,会心的一笑,那是我从未见过的笑容,包含了满意与欣慰,>幸福。我们都知道饭菜的味道并不是那么完美,那么可口,却给了我一种很完美的感觉,也许这就是长大的感觉吧,爸爸妈妈的脸上也始终挂微笑,这种微笑想必也并不是来源于多完美的食物,而是我的成长。从小学到高中,不论爸爸妈妈多忙都可以保证我每顿午餐都能在家里吃营养的午餐,妈妈则省去了自己睡午觉的时间。如今的我已经不再懵懂了,我长大了,是我应该让他们做顿营养的午餐了。这顿午餐后我想了很多,今后我要为爸爸妈妈做更多的事,我的懂事,我的成长是给他们最大的幸福。
做菜心得体会字篇8
各位领导同事大家好;我在xx-x酒店的学习中,在xxx老师的讲课中,还有xx-x在和同事那里的学习中,在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得,很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。
经常和一些厨师朋友在一起闲聊,很多厨师报怨:哎!现在这厨师一行真难做,还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢?我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。
第一,首先我们厨师适应市场经济的发展,认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代,即所谓“适者生存”,我们厨师也不例外,要想生存,就得发展、创新。现代社会发展,要求厨师也适应潮流,适应餐饮业的发展,这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自身专业知识、专业技能,补充新营养,即所谓学无止境。正所谓成功着奖励,失败着买单。
第二,我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自身的岗位上立足,处于不败,那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中,一定要求自身认认真真做好每个菜,哪怕是最简单的小菜,也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学,不要碍面子,那样吃亏的就是你,再有为了进步自身,应经常参加各种专业技能培训学习。
第三,说一说厨德,在我们餐饮业,尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且尤其讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学,一年年的进步,好厨德也就是一天天的积累,一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师,在厨师界才有影响,才有威看,才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德,败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作,在酒店工作故意浪费,甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为,只因他们目光短浅,而断了自身的路。厨艺是我们追求的目标,厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。
第四,学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说,“三百六十行,行行出状元”,但想当“状元”,可并非易事,要想在厨师行业做出成绩,成为厨师的楷模,好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进,发奋图强,有认真钻研的精神,必须要树立干一行,爱一行的态度,把自身的专业技术学好、学精,达到唯我所用的目的。现在具我所知,有很多厨师转业,究其原因呢?我以为他没有恒劲,吃不了苦,受点打击挫折后,对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往,厨师这行业真可谓学无止境,活到老学到老。
第五,厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问:“人际关系和我们有什么关系?我以为关系很大,首先作为厨师长(厨师)应处理好与老板或经理的关系,这不是说给老板或经理送礼套近乎,而是应和领导勤沟通,相互交流信息与想法,相互交换意见。使彼此相互更加了解。作为厨师长(厨师)更应和下属打成一片,了解下面人的想法,向下属传达领导指意, 不要以命令式口气对待下属。带***要以身作则,为人师表,努力学习专业知识,在下属中树立自身的威看,要言而有信,不要刻薄对待***与同事。经常以谈心形式和下属或***们谈厨艺,交流感情,切不可高傲自大。
总而言之,厨师要想在厨界有所为,必须有创新意识,且努力勤奋学习专业知识,使自身博学多才并不断进步自身的艺术修养,讲究厨艺厨德,使自身在厨师生涯里有所作为,才有发展,从厨道路才会越走越。
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